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[分享][家常料理]西柚大蝦沙律[複製鏈接]

pm6c30 該用戶已被刪除
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發表於 2010-10-30 12:00 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 pm6c30 於 2010-10-30 12:01 PM 編輯

西柚大蝦沙律
 
材料:
西柚2個
蘋果2個
粟米1罐
溫室青瓜2條
鮮蝦半斤
 
日式沙律汁:
鎮江醋3茶匙
蠔油11/2茶匙
水4茶匙
麻油少許
豉油少許
 

做法:
1. 在鍋中加五碗水,扭中火,待滾;另一邊,用鹽醃鮮蝦,以去掉腥味;
2. 水滾後,把蝦倒入沸水中,烚4分鐘左右,熟後,隔水,剝殼;
3. 粟米隔水後,放入雪櫃一個小時,作用是抽取多餘水份,減少沙律出水;把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底,混合好後,鋪面;
4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時,吃前才撈沙律汁,先拌勻蠔油、豉油和麻油,最
後加醋加水。
...
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