[家常料理]蒓菜滑蛋飯

CL20200405

材料：日本蒓菜二瓶、蛋十二顆、豬油、魚露、高湯、清酒、太白粉。
作法：
一、蒓菜倒出洗淨，一鍋煮水入蒓菜，下魚露、滾二分鐘，倒出瀝乾備用。
二、一大湯匙熱水拌入太白粉、清酒及高湯，略煑至稠，倒入蛋汁中稍稍攪拌，並拌入一匙豬油。
三、大火熱鍋，入油（多一些），蛋汁下，用長筷攪拌中心。下蒓菜在蛋心。
四、持續攪拌中間，蛋略鼓起，蛋汁凝結，中間有點像布丁式的茶碗蒸，不要翻面，直接滑入盤中。
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rich48

看起來很好吃...真想吃吃看

www7798

蒓菜第一次聽到呢!!長知識了!!謝謝分享~