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標題: [家常料理]四神湯 [打印本頁]

作者: CL20200405 時間: 2020-9-26 07:43 PM 標題: [家常料理]四神湯

材料：四神材料包三百元（芡實、蓮子、茯苓、淮山、薏仁）份量中藥舗會拿主意，豬肚兩付，小腸三斤，排骨一斤，白楜椒包、老薑一塊、浸泡當歸的米酒一瓶。
作法：
一、豬肚用塩抓表面去黏液，洗淨，放入滾水中汆燙，水再滾，見豬肚縮成巴掌大，取出用冷水沖洗。小腸亦抓塩後洗淨汆燙備用。排骨汆燙備用。
二、取一大砂鍋，注入清水，加入老薑片，將豬肚、小腸、排骨放入，水滾撈浮油，轉中小火，蓋鍋蓋燉二小時。（豬肚無味，一定要放排骨，否則湯頭無味不香淳）
三、洗淨四神材料（像洗米一般）、內鍋水蓋過食材再多二指寬、外鍋放兩杯水，按下開関，讓大同電鍋發揮神效。
四、二小時後，將豬肚取出切片、小腸切段。煑熟的四神倒入砂鍋，加七小匙鹽，試味，可，將肚片、腸段加入，倒入當歸米酒，熱騰騰上桌。

作者: ahanyang 時間: 2020-9-27 10:57 PM

感謝分享

超愛喝四神湯的

作者: a5812003 時間: 2020-9-28 01:17 PM

記得外面賣的有的會加胡椒，還是自己煮才對口味

作者: oym789 時間: 2020-9-29 08:59 AM

這道料理準備起來會比較麻煩些,但冷冷的天氣中來一碗四神湯真的是既養身又美味

作者: ming19821113 時間: 2020-10-22 10:22 PM

加豬肚的更好吃,外面比較少賣,自己煮就是要大器成本高!

作者: rich48 時間: 2021-3-3 07:21 AM

最愛四神湯了....真想喝一碗

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